26 CATÁLOGO-TARIFA FRED
1 CATÁLOGO TARIFA 2026 TÉCNICA DISTRIBUIDORA MES FRED, S.L. LAUREÀ MIRÓ, 393 NAVE 1 08980 SANT FELIU DE LLOBREGAT (BARCELONA) TEL.: 93 666 57 52 comercial@mfred.com tecnica@mfred.com administracio@mfred.com www.MFRED.com FRED
GRANIZADORAS ÍNDICE DE PRODUCTOS 2 FRED MAQUINARIA HELADERÍA HORNOS PIZZA Y ACCESORIOS CHOCOLATERAS COCINAS ACCESORIOS TOSTADORA Y HORNOS CONVECCIÓN DISTRIBUIDORAS BEBIDA Y GRANIZADORAS Pág.5 Pág.25 Pág.41 Pág.111 Pág.99 Pág.29
GRANIZADORAS ÍNDICE DE PRODUCTOS 3 FRED ARMARIOS VINO SOBREMOSTRADORES, ENFRIADOR LECHE, ARMARIOS Y ARMARIOS EXPOSITORES ARMARIO-CÁMARA Pág.167 Pág.177 Pág.197 Pág.173 Pág.125 ABATIDORES DE TEMPERATURA GLASS-TOP, VITRINAS EXPOSITORAS Y MURALES
MAQUINARIA HELADERÍA 5 5
6 Ref. 3.3.0.0+ CONSERVADORAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Modelo V 410 V FS V 410 V FI V 410 V OW Ancho mm 495 495 495 Fondo mm 706 495 495 Alto mm 445 665 1.000 Capacidad cubetas inox Incluidas 2 x 5L / 4 x 2,5L / 1 x 5L + 2 x 2,5L Rango Temperatura ºC +4 / -25 +4 / -25 +4 / -25 Refrigeración Tipo Estática Estática Estática Alimentación Ph/V/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 Potencia total kW 0,2 0,2 0,2 P.V.P. € 1.772 1.772 1.919 Modelo V 410 C FS V 410 C FI V 410 C OW V 420 C FS V 420 C FI V 420 C OW V 840 C OW Ancho mm 495 495 495 495 495 495 985 Fondo mm 706 495 495 706 495 495 495 Alto mm 400 620 1.000 445 670 1.000 1.000 Capacidad carapinas inox no incl. 4 x 2,5L 4 x 2,5L 4 x 2,5L 2x7,5L + 2x2,5L 2x7,5L + 2x2,5L 2x7,5L + 2x2,5L 4x7,5L + 4x2,5L Rango Temperatura ºC +4 / -25 +4 / -25 +4 / -25 +4 / -25 +4 / -25 +4 / -25 +4 / -25 Refrigeración Tipo Estática Estática Estática Estática Estática Estática Estática Alimentación Ph/V/Hz 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 3 x 380 / 50 Potencia total kW 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 + 0,2 P.V.P. € 1.830 1.830 1.980 2.099 2.099 2.247 4.509
7 Mod. V410 C OW Mod. V840 C OW VISAGEL: ¡Un concepto de conservación que marca el comienzo de una nueva generación de máquinas más avanzadas! Hemos redefinido el rendimiento y definido la estética del futuro, creando un símbolo de practicidad y elegancia en perfecto equilibrio. VisaGel es un conservador de helado para servir helados, granizados, sorbetes, frutas, ensaladas, yogures, macedonias y bebidas. El refrigerador se puede configurar según sus necesidades: • Versión con compartimentos de 2,5 L y 7,5 L • Versión con contenedores de 2,5 o 5 L (excelente visibilidad) • Versión neutra (para cualquier otro uso) Puede transportarse con ruedas para facilitar el servicio en mesa. El refrigerador se puede colocar lateralmente o, si el espacio es limitado, en la parte inferior. La tapa es giratoria en los cuatro lados para facilitar el acceso. • Permite optimizar el espacio. • Termostato electrónico. Temperaturas positivas y negativas ajustables Dispone de alarmas sonoras y visuales de averías. Equipados de serie con cubetas o recipientes ”carapinas” y tapas. Mod. V420 C FS Termostáto digital. Mod. V410 V FS Mod. V410 C FS Mod. V410 V OW Mod. V420 C OW Mod. V410 C FI Mod. V420 C FI Mod. V410 V FI
8 Ref. 3.3.0.0+ PASTEURIZADORES • PROGRAMAS Incluye 5 programas predeterminados para uso estándar: 1- Programa de agitación. Indicado para: amasar, mezclar, lavar. 3- Programas de pasteurización a 90ºC/85ºC/65ºC. 1- Programa de enfriamiento/mantenimiento a temperatura constante de 4ºC para preservar las mezclas. 47 Programas libres, para memorizar fácilmente sus recetas modificando parámetros. Pasteurización a 65ºC Base crema/fruta. Pasteurización a 85ºC Base clásica. Pasteurización a 90ºC Base chocolate. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Modelo PT15 A/W P40 A/W P40 AW P60 A P60 W P60 AW Ancho mm 515 600 600 600 600 600 Fondo mm 713 835 835 1.362 835 1.362 Alto mm 810 1.205+130 1.205+130 1.205+130 1.205+130 1.205+130 Capacidad Lts 3,5-15 10-40 10-40 20-60 20-60 20-60 Duración ciclo mínimo min 35 35 35 80 80 80 Duración ciclo máximo min 120 120 120 115 115 115 Alimentación Ph/V/Hz 2 x 230 / 50 3 x 380 / Hz 3 x 380 / Hz 3 x 380 / Hz 3 x 380 / Hz 3 x 380 / Hz Potencia total kW 3,9 5,4 5,4 5,4 6,5 6,5 P.V.P. € 12.649 16.581 17.072 21.090 19.184 21.716 Nota: (A) refrigerada por aire, (W) refrigerada por agua, (AW) refrigerada mixta
9 PASTEURIZADORES P/PT • Pasteurizadoras, con innovaciones de vanguardia, diseño contemporáneo y dinamismo eficiente. Indispensable para reducir la carga bacteriana de materias primas y productos semiacabados frescos, sin comprometer las propiedades organolépticas y nutricionales de los alimentos. Los programas de pasteurización (alta, media, baja y chocolate), están diseñados para la pasteurización de mezclas de helados. Mod. P 60 AW Mod. PT 15 A • CARACTERISTICAS: • Panel de control frontal ergonómico con botones de selección rápida. • Display de 2,5’, multilenguaje y con indicaciones visuales alfanuméricas y gráficas del proceso del ciclo. • Puerto de conexión USB para configurar parámetros. • Sistema de diagnóstico, alarmas visuales y acústicas. • Carrocería en acero inoxidable. • Grifo en la parte inferior de la cuba. • Estante ajustable en altura y profundidad • Tapa transparente, permite controlar y ver el producto en preparación durante el proceso. • Tapa doble para agregar ingredientes durante el proceso. • Parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta (unidad de control de seguridad certificada). • Todas las partes en contacto con la mezcla están fabricados en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene. • Lamas del agitador de polietileno de larga duración. • Mezclador de velocidad variable de alto rendimiento. • Control de temperatura con sistema PID. • Calentamiento en seco por control electrónico. • Bajos consumos de agua y energético gracias a su tecnología. • Tecnología inverter integrada. • Disponible en condensación por aire (A), agua (W) o mixta (AW). Mod. P 40
10 Ref. 3.3.0.0+ MANTECADORAS VERTICALES En acero inoxidable atóxico. Lamas agitador de polietileno de larga duración. Tapa doble para agregar producto durante el ciclo. CARCATERÍSTICAS TÉCNICAS Modelo BTM5 A BTM10 A BFM10 A Ancho mm 435 435 435 Fondo mm 564 564 564 Alto mm 514 514 1.070 Máxima cantidad prod. por ciclo Lts 1,3 2 2 Producción helado Lts/h 6 10 10 Alimentación Ph/V(Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 Potencia total kW 0,7 1,1 1,1 P.V.P. € 4.011 5.444 5.990 Nota: (A) refrigerada por aire.
11 MANTECADORAS BTM/BFM: • Las Mantecadoras electromecánicas, de extracción manual y control de tiempo de STAFF están equipados con tecnologías de vanguardia combinadas con una facilidad de uso para cualquier operador. • Cuba vertical que permite controlar la transformación del producto durante todo el proceso. • Todas las partes en contacto con la mezcla son de acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene. • Lamas del agitador de polietileno de larga duración. • Limpieza fácil con drenaje del agua directo a la cuba. Mod. BFM 10 A Mod. BTM 5 A CARACERISTICAS: • Control electromecánico dotado de un temporizador y un reset para ajustar la duración deseada del ciclo de producción. • Carrocería con ángulos redondeados. • Tapa transparente, permite controlar y ver el producto en preparación durante el proceso. • Tapa doble para agregar ingredientes durante el proceso • Micro magnético de parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta.
12 Ref. 3.3.0.0+ MANTECADORAS VERTICALES Control seguridad tapa. Función descarche cuba. Panel control elecrtomecánico. Tapa doble para agregar producto durante el ciclo. En acero inoxidable atóxico. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Modelo VT 152M A/W V 152M A/W Ancho mm 435 435 Fondo mm 695 695 Alto mm 556+41 1.033+130 Máx. cantidad prod.por ciclo lts 2 2 Producción helado lts/h 15 15 Alimentación Ph/V/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 Potencia total kW 1,5 1,5 P.V.P. € 7.547 8.076 Modelo V 607M A/W V 607M AW BFE 1000 W BFE 1500 W Ancho mm 600 600 600 600 Fondo mm 835 835 945 945 Alto mm 1,205+130 1,205+130 1,205+130 1,205+130 Máx. cantidad prod.por ciclo lts 7 7 14 21 Producción helado lts/h 60 60 100 150 Alimentación Ph/V/Hz 3 x 380 /Hz 3 x 380 /Hz 3 x 380 /Hz 3 x 380 /Hz Potencia total kW 4,4 4,4 7,5 9,9 P.V.P. € 16.917 17.430 27.183 33.386 Nota: (A) refrigerada por aire, (W) refrigerada por agua, (AW) refrigerada mixta aire-agua
13 MANTECADORAS VT-M / V-M / BFE • Mantecadora electromecánica con extracción automática y control del tiempo. • Fiabilidad, innovación continua y una gran atención al detalle: aspectos indispensables para crear una interacción perfecta entre la tecnología avanzada y su implementación en el diseño. Mod. BFE 1000 W Mod. VT 152 M CARACTERÍSTICAS: • Agitador con 3 velocidades, para mezclar incluso pequeñas cantidades de mezcla con una estructura siempre óptima y facilitar las operaciones de extracción y limpieza. • Micro magnético de parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta. • Tapa doble para agregar ingredientes con el agitador en movimiento. • La cuba vertical permite controlar la transformación de la mezcla durante todo el proceso. • Todas las partes en contacto con la mezcla están fabricadas en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene. • Lamas del agitador de polietileno de larga duración. • Control electromecánico de fácil uso con pulsadores referenciados, dotado de un temporizador y un reset para ajustar la duración deseada del ciclo de producción. • Pulsador de desescarche de la cuba para facilitar el reinicio del agitador. • Posibilidad de activar el enfriamiento también durante la extracción. • Carrocería en acero inoxidable con ángulos redondeados. • Bajos consumos de agua y energético gracias a la configuración del condensador y a la tecnología inverter integrada. • Disponible en condensación por aire (A), agua (W) o mixta (AW). Mod. V 607 M
14 Ref. 3.3.0.0+ MANTECADORAS VERTICALES • PROGRAMAS Incluye 52 programas: Cada programa funciona fácil y automáticamente con parámetros preinstalados o manuales. 1- Programa de agitación. Indicado para: amasar, mezclar, lavar. 1- Programa de mantecación / enfriamiento a tiempo ajustable. 2- Programas de mantecación / enfriamiento / conservación a temperatura ajustable. 1- Programa de cadena, innovador que permite combinar hasta 5 programas. 47-Programas de mantecación libre personalizables con control de densidad “Ad Hoc”. para elaborar helado cremoso, compacto y seco. Posibilidad de memorizar parámetros después de cada ciclo. Función descarche cuba. Tapa doble para agregar producto durante el ciclo. Panel control elecrtónico. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Modelo VT 152P A/W V 152P A/W Ancho mm 435 435 Fondo mm 695 592 Alto mm 556+41 1.033+130 Máx. cantidad prod. por ciclo Lts 2 2 Producción helado lts/h 15 15 Alimentación Ph/V/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 Potencia total kW 1,5 1,5 P.V.P. € 8.408 9.029 Modelo V 607P A/W V 607P AW BFX 1000 W BFX 1500 W Ancho mm 600 600 600 600 Fondo mm 835 835 945 945 Alto mm 1.205+130 1.205+130 1.205+130 1.205+130 Máx. cantidad prod. por ciclo Lts 7 7 14 21 Producción helado lts/h 60 60 100 150 Alimentación Ph/V/Hz 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 Potencia total kW 4,4 4,4 7,5 9,9 P.V.P. € 19.144 19.717 29.450 35.630 Nota: (A) refrigerada por aire, (W) refrigerada por agua, (AW) refrigerada mixta aire-agua
15 Mod. V 607 P Mod. VT 152 P MANTECADORAS VT-P / V-P / BFX: • Mantecadora, electrónica, con extracción automática, control de densidad y tecnología inverter. • Gran cantidad de programas disponibles que puede usar a su manera, con la certeza de lograr siempre y en cualquier caso el mejor resultado. Mantecadora de diseño en su forma más elegante. • CARACTERISTICAS: • Display de 2,5’, multilenguaje y con indicaciones visuales alfanuméricas y gráficas de las fases del ciclo de producción. • Panel de control frontal electrónico con botones favoritos de selección rápida de programas para helado, sorbete y granizado. • Puerto de conexión USB para configurar parámetros. • Sistema de diagnóstico, alarmas visuales y acústicas. • Velocidad del agitador variable para la elaboración de helado en diferentes texturas. • Parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta (unidad de control de seguridad certificada). • Pulsador de desescarche de la cuba para facilitar el reinicio de cada agitador. • Posibilidad de activar el enfriamiento también durante la extracción. • Carrocería en acero inoxidable. • Tapa doble para agregar ingredientes con el agitador en movimiento. • La cuba vertical permite controlar la transformación de la mezcla durante todo el proceso. • Todas las partes en contacto con la mezcla están fabricadas en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene. • Lamas del agitador de polietileno de larga duración. • Bajos consumos de agua y energético gracias al condensador especial y a su tecnología inverter integrada. • Disponible en condensación por aire (A), agua(W) o mixta(AW) Mod. BFX 1000
16 Ref. 3.3.0.0+ MANTECADORAS HORIZONTALES • PROGRAMAS Incluye 52 programas: Cada programa funciona fácil y automáticamente con parámetros preinstalados o manuales. 1- Programa de agitación. Indicado para: amasar, mezclar, lavar. 1- Programa de mantecación / enfriamiento a tiempo ajustable. 2- Programas de mantecación / enfriamiento / conservación a temperatura ajustable. 1- Programa cadena, innovador que permite combinar hasta 5 programas. 47-Programas de mantecación libre personalizables con control de densidad “Ad Hoc”. para elaborar helado cremoso, compacto y seco. Posibilidad de memorizar parámetros después de cada ciclo. Función descarche cuba. En acero inoxidable atóxico. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Sobremostrador Modelo HT 203 A HT 203 W Ancho mm 515 515 Fondo mm 713 713 Alto mm 750+45 750+45 Máx. cantidad prod. por ciclo Lts 3,2 3,2 Producción helado lts/h 20 20 Alimentación Ph/V/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 Potencia total kW 2,1 2,1 P.V.P. Electromecánica M 10.261 10.261 P.V.P. Electrónica P 11.070 11.070 Pié Modelo H 203 A H 203 W H 303 A H 303 W H 303 AW Ancho mm 515 515 515 515 515 Fondo mm 713 713 713 713 713 Alto mm 1232+130 1232+130 1232+130 1232+130 1232+130 Máx. cantidad prod. por ciclo Lts 3,2 3,2 3,5 3,5 3,5 Producción helado lts/h 20 20 30 30 30 Alimentación Ph/V(Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 Potencia total kW 2,1 2,1 3,2 3,2 3,2 P.V.P. Electromecánica M 10.980 10.980 15.847 15.847 16.320 P.V.P. Electrónica P 11.800 11.800 16.749 16.749 17.253 Modelo H 607 A H 607 W H 607 AW H 8011 W H 10014 W Ancho mm 606 606 606 606 606 Fondo mm 690 690 690 690 690 Alto mm 1360+130 1360+130 1360+130 1360+130 1360+130 Máx. cantidad prod. por ciclo Lts 7 7 7 11 14 Producción helado lts/h 60 60 60 80 100 Alimentación Ph/V(Hz 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 Potencia total kW 4,4 4,4 4,4 7,5 9,9 P.V.P. Electromecánica M 26.063 26.063 26.791 30.203 35.544 P.V.P. Electrónica P 28.102 28.102 28.931 32.213 37.543 Nota: (A) refrigerada por aire, (W) refrigerada por agua, (AW) refrigerada mixta aire-agua
17 Mod. H 203 P Mantecadoras Horizontales HTE / HSE y HTX / HSX : HTE/HSE: Mantecadoras horizontales electromecánicas con extracción automática y control del tiempo. Control electromecánico de fácil uso con pulsadores referenciados, dotado de un temporizador y un reset para ajustar la duración deseada del ciclo de producción. Agitador con 3 velocidades, para mezclar incluso pequeñas cantidades de mezcla con una estructura siempre óptima y para facilitar las operaciones de extracción y limpieza. HTX / HSX: Mantecadoras horizontales electrónicas con extracción automática y control de densidad. Display de 2,5’, multilenguaje y con indicaciones visuales alfanuméricas y gráficas del proceso del ciclo. Panel de control frontal electrónico con botones favoritos de selección rápida de programas para helado, sorbete y granizado. Puerto de conexión USB para configurar parámetros. Sistema de diagnóstico, alarmas visuales y acústicas. Velocidad del agitador variable para la elaboración de helado en diferentes texturas. • CARACTERISTICAS: • Carrocería en acero inoxidable con ángulos redondeados. • Puerta con bisagra doble para un cierre perfecto. • Boca de salida grande para una extracción rápida del helado. • Estante de soporte con esterilla antideslizante, regulable en profundidad y altura. • Transmisión directa con cajas de cambios lubricadas de por vida para reducir vibraciones y oscilaciones y evitar ajustes y sustitución de las correas de transmisión. • Rascadores del agitador de polietileno de larga duración autoajustables, permiten una perfecta limpieza del tanque. Diseñado para trabajar en ambientes húmedos y de baja temperatura • Todas las partes en contacto con la mezcla están fabricadas en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene. • Micro magnético de parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta, controlado por una unidad de control de seguridad certificada. • Pulsador de descarche de la cuba para facilitar el reinicio del agitador. • Posibilidad de activar el enfriamiento también durante la extracción. • Bajos consumos de agua y energético gracias a la configuración del condensador y a la tecnología inverter integrada. Mod. HT 203 M Mod. H 607 Mod. H 303 M
18 Ref. 3.3.0.0+ COMBINADA (PASTEURIZADORAS-MANTECADORAS) • PROGRAMAS Incluyen programas y funciones ajustables para infinitas recetas. Funcionan fácil y automáticamente con parámetros preinstalados o manuales. Dotadas con programas de agitación, de mantecación por tiempo ajustable, por temperatura ajustable y con control de densidad y con control de consistencia “Ad Hoc”. Programas libres personalizables para recetas y tratamiento térmico del producto hasta 115ºC. y programas en cadena que permite combinar hasta 5 programas. Programas para pasteurización a 90ºC/85ºC/65ºC, y de enfriamiento / mantenimiento a temperatura constante de 4ºC para preservar las mezclas. Los ciclos en curso (completamente automáticos) pueden ser modificables en todo momento por el operador cambiando velocidad del agitador o densidad del producto. Posibilidad de memorizar los nuevos parámetros después de cada ciclo. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Modelo RHT 203 A RHT 203 W RH 203 A RH 203 W Ancho mm 515 515 515 480 Fondo mm 713 713 713 798 Alto mm 795 795 1.362 1.362 Máx. cantidad prod. por ciclo Lts 3,2 3,2 3,2 3,2 Producción máxima lts/h 20 20 20 20 Máx. Pasteurización x ciclo lts 4 (17 min) 4 (17 min) 4 (17 min) 4 (17 min) Máx. prod. Crema por ciclo lts 4 (17 min) 4 (17 min) 4 (17 min) 4 (17 min) Alimentación Ph/V/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 Potencia total kW 3,7 3,7 3,7 3,7 P.V.P. € 13.014 13.014 13.730 13.730 Modelo RH 303 A/W RH 303 AW RH 607A/W RH 607 AW RH 8011 W RH 10014 W Ancho mm 515 515 606 606 606 606 Fondo mm 713 713 690 690 690 690 Alto mm 1.362 1.362 1.465 1.465 1.465 1.465 Máx. cantidad prod. por ciclo Lts 3,5 3,5 7 7 11 14 Producción máxima lts/h 30 30 60 60 80 100 Máx. Pasteurización x ciclo lts 4 (17 min) 4 (17 min) 15 (77 min) 15 (77 min) 15 (77 min) 15 (77 min) Máx. prod. Crema por ciclo lts 4 (17 min) 4 (17 min) 15 (77 min) 15 (77 min) 15 (77 min) 15 (77 min) Alimentación Ph/V/Hz 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 Potencia total kW 4,8 4,8 6,9 6,9 8 10 P.V.P. € 18.687 19.239 34.927 35.973 39.007 44.305 Nota: (A) refrigerada por aire, (W) refrigerada por agua, (AW) refrigerada mixta aire-agua
19 Mod. RH 607 Mod. RHT 203 RHT-RHS – Máquinas combinadas (Pasteurizador-Mantecador) - Inverter Máquinas digitales combinadas de extracción automática con control electrónico de la consistencia del producto. RHT 203, RHS 203 y 303 son máquinas combinadas formadas por 2 depósitos que pueden trabajar juntos. Mientras el superior pasteuriza, el inferior puede mantecar produciendo helado o sorbete. RH (no la RH 203 y 303) son máquinas multifunción combinadas, compuestas por 2 depósitos separados e independientes que pueden trabajar juntos. Cada cuba está equipada con un compresor y un inversor. La superior se puede utilizar como pasteurizador, tina de maduración con capacidad de 15 litros. La inferior es un mantecador horizontal con ajuste “AD HOC” para la correcta consistencia del helado. • CARACTERISTICAS: • Display de 2,5’, multilenguaje y con indicaciones visuales alfanuméricas y gráficas del proceso del ciclo. • Panel de control frontal electrónico con botones favoritos de selección rápida de programas para agitación, pasteurización, mantecación, recetas, cremas. • Sistema de diagnóstico, alarmas visuales y acústicas. • Control de temperatura con sistema PID • Pulsador de desescarche de la cuba para facilitar el reinicio de cada agitador. • Velocidad del agitador variable para la elaboración de helado en diferentes texturas. • Carrocería, agitador y todas las partes en contacto con la mezcla están fabricadas en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene. • Micro magnético de parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta, controlado por una unidad de control de seguridad certificada • Bajos consumos de agua y energético gracias al condensador especial y a su tecnología inverter integrada • Disponible en condensación por aire (A), agua(W), mixta (AW). Mod. RH 303 Cuba superior:Tapa doble para agregar ingredientes con el agitador en movimiento, rascadores del agitador de polietileno (PET) de larga duración, calentamiento en seco por control electrónico, función de media carga para procesar incluso pequeñas cantidades de cremas en modelos RH. (no RH203, RH303). Cuba inferior: Rascadores del agitador de polietileno (POM) de larga duración autoajustables, posibilidad de activar el enfriamiento incluso durante la extracción.
20 Ref. 3.3.0.0+ MULTI-FUNCIÓN PROGRAMAS Incluye hasta 60 programas y funciones ajustables para infinitas recetas. Funcionan fácil y automáticamente con parámetros preinstalados o manuales. 1-Programa de agitación, (amasar, mezclar, lavar). 9- Programas dedicados a la pastelería, con almidones, harinas o mezclas. 1- Programa de mantecación/enfriamiento por tiempo ajustable. 5- Programas de mantecación/enfriamiento/conservación por temperatura ajustable. 5- Programas de mantecación con control de densidad “Ad Hoc”. 7- Programas en cadena, innovador que permite combinar hasta 5 programas. 8-Programas libres personalizables para recetas y tratamiento térmico del producto hasta 115ºC. Programas para pasteurización a 90ºC/85ºC/65ºC, y de enfriamiento / mantenimiento a temperatura constante de 4ºC para preservar las mezclas. (helado, crema pastelera, mermeladas, hojaldres, gelatinas, arroz para repostería, bechamel, salsas, etc.). Los ciclos en curso (completamente automáticos) pueden ser modificables en todo momento por el operador cambiando velocidad del agitador o densidad del producto. Posibilidad de memorizar los nuevos parámetros después de cada ciclo. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Modelo RT 52 A/W R 52 A/W R 157 A/W R 157 AW Ancho mm 435 435 600 600 Fondo mm 695 695 835 835 Alto mm 597 1.163 1.205+130 1.205+130 Máx. cantidad prod. por ciclo Lts 2 2 7 7 Producción helado lts/h 15 15 60 60 Máx. prod. Crema por ciclo lts 5 (50 min) 5 (50 min) 15 (50 min) 15 (50 min) Alimentación Ph/V/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 Potencia total kW 1,5 1,5 4,4 4,4 P.V.P. € 9.885 10.563 27.065 27.877 Modelo R257 W R 4014 W R 4021 W Ancho mm 600 600 600 Fondo mm 835 945 945 Alto mm 1.205+130 1.205+130 1.205+130 Máx. cantidad prod. por ciclo Lts 10 14 21 Producción helado lts/h 60 100 150 Máx. prod. Crema por ciclo lts 25 (60 min) 40 (80 min) 40 (70 min) Alimentación Ph/V/Hz 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 Potencia total kW 4,4 7,5 9,9 P.V.P. € 30.356 38.819 45.449 Nota: (A) refrigerada por aire, (W) refrigerada por agua, (AW) refrigerada mixta aire-agua
21 ROBOcream (Multifunción) La multifunción por excelencia (mantecadora-pasteurizadora-coucicrema) verticales digitales con extracción automática y con control electrónico de la consistencia del producto. Posibilidades ilimitadas para confitería, gastronomía y helados. Dispone de amplia variedad de funciones calientes, frías y de pasteurización. Mod. R 52 Mod. RT 52 CARACTERISTICAS • Display de 2,5’, multilenguaje y con indicaciones visuales alfanuméricas y gráficas del proceso del ciclo. • Panel de control frontal electrónico con botones favoritos de selección rápida de programas para agitación, pasteurización, mantecación, recetas, cremas. • Sistema de diagnóstico, alarmas visuales y acústicas. • Control de temperatura con sistema PID • Calentamiento en seco por control electrónico. • Velocidad del agitador variable para la elaboración de helado en diferentes texturas. • Control de densidad “AD-Hoc” (helados cremoso, compacto y seco). • Parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta (unidad de control de seguridad certificada). • Pulsador de desescarche de la cuba para facilitar el reinicio de cada agitador. • Posibilidad de activar el enfriamiento también durante la extracción. • Carrocería en acero inoxidable y grifo en la parte inferior de la cuba. • Tapa transparente, permite controlar y ver el producto en preparación durante el proceso. • Tapa doble para agregar ingredientes con el agitador en movimiento. • La cuba vertical permite controlar la transformación de la mezcla durante todo el proceso. • Todas las partes en contacto con la mezcla están fabricadas en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene. • Lamas del agitador de polietileno de larga duración. • Bajos consumos de agua y energético gracias al condensador especial y a su tecnología inverter integrada. • Disponible en condensación por aire (A), agua(W) o mixta (AW). Mod. R 4014 Tapa doble para agregar durante el ciclo. Mod. R 157
22 Ref. 3.3.0.0+ COUCICREMA PROGRAMAS Incluye programas predeterminados para uso estándar. Funcionan fácil y automáticamente con parámetros preinstalados o manuales. Programa de agitación (amasar, mezclar, lavar,). 9- Programas dedicados a la pastelería, con almidones, harinas o mezclas. Programas de pasteurización a 90 °C/85ºC/65ºC y 1-programa de enfriamiento / mantenimiento a temperatura constante de 4ºC para preservar las mezclas. 7- Programas de cadena, innovador que permite combinar hasta 5 programas. 8-Programas libres personalizables para recetas y tratamiento térmico del producto hasta 115ºC. Ciclo coucicrema: Se escoge un programa de pasteurización, hasta llegar a la temperatura necesaria, una parada y un enfriamiento sucesivo hasta llegar a 4ºC. La alarma acústica avisará del fin de ciclo y se iniciará la fase de maduración, mantenimiento de la crema pastelera a 4ºC constantes. Los ciclos en curso (completamente automáticos) pueden ser modificables en todo momento por el operador cambiando velocidad del agitador o densidad del producto. Posibilidad de memorizar los nuevos parámetros después de cada ciclo CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Modelo RT 15 A/W R 15 A/W R 15 AW R 40 A/W R 60 A R 60 W Ancho mm 515 600 600 600 600 600 Fondo mm 713 835 835 835 835 835 Alto mm 795 1.205+130 1.205+130 1.205+130 1.205+130 1.205+130 Mínima cantidad por ciclo Lts 3 3 3 5 7 7 Máx.cantidad por ciclo Lts 15 15 15 40 60 60 Duración ciclo min 90 80 80 100 120 120 Alimentación Ph/V/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 Potencia total kW 3,9 3,9 3,9 5,4 5,6 5,6 P.V.P. € 15.529 20.484 21.070 24.761 31.873 28.982 Nota: (A) refrigerada por aire, (W) refrigerada por agua, (AW) refrigerada mixta aire-agua
23 Mod. R 40 Mod. RT 15 CARACTERISTICAS • Display de 2,5’, multilenguaje y con indicaciones visuales alfanuméricas y gráficas del proceso del ciclo. • Panel de control frontal electrónico con botones favoritos de selección rápida de programas para agitación, pasteurización, recetas, cremas. • Sistema de diagnóstico, alarmas visuales y acústicas. • Control de temperatura con sistema PID • Calentamiento en seco por control electrónico. • Velocidad del agitador variable para la elaboración de helado en diferentes texturas. • Parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta (unidad de control de seguridad certificada). • Carrocería en acero inoxidable y grifo en la parte inferior de la cuba. • Tapa transparente, permite controlar y ver el producto en preparación durante el proceso. • Tapa doble para agregar ingredientes con el agitador en movimiento. • La cuba vertical permite controlar la transformación de la mezcla durante todo el proceso. • Todas las partes en contacto con la mezcla están fabricadas en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene. • Lamas del agitador de polietileno de larga duración. • Bajos consumos de agua y energético gracias al condensador especial y a su tecnología inverter integrada. • Disponible en condensación por aire (A), agua(W) o mixta (AW). ROBOcream (Coucicrema) La Multifunción: “pasteurizadora-coucicrema” verticales digitales con extracción automática y con control electrónico de la consistencia del producto. Mod. R 60 Mod. R 15
CHOCOLATERAS 25 25
26 CHOCOLATERA Ref. 4.3.5.0+ CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Modelo CHOCO 5 Ancho mm 280 Fondo mm 410 Alto mm 465 Capacidad depósito Lts 5 Temperatura ºC +30 / +100 Alimentación Ph/V/Hz 2 x 230 / 50 Potencia total kW 1,06 P.V.P. € 559
27 CHOCO : • Gran visibilidad y diseño elegante. Fiable, compacta, poco voluminoso y fácil de usar. • Dispensa chocolate caliente y otras bebidas más o menos densas. • Depósito de policarbonato de alta densidad, fácilmente extraíble y de fácil limpieza. • Calderín de agua de acero inoxidable con protector térmico. • Sistema de calentamiento al “Baño-Maria”. • Agitador continuo, se obtiene un producto de una consistencia perfecta y sin grumos. • Equipado de un grifo antigoteo fácilmente desmontable para una perfecta limpieza e higiene total. • Equipadas con un termostato para ajustar la temperatura del producto. • Recogegotas con boya indicativa de llenado. Mod. CHOCO 5 Depósito 5L gran visibilidad. Grifo antigoteo. Recogegotas con boya.
DISTRIBUIDORAS BEBIDAS Y GRANIZADORAS 29 29
30 DISTRIBUIDORA DE BEBIDA Ref. 4.3.5.0+ CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS modelo ZIPPY 1 Ancho mm 200 Fondo mm 400 Alto mm 650 Capacidad depósito Lts 1 x 12 Alimentación Ph/Volts/Hz 2 / 220 /50 Potencia total W 180 Gas refrigeran teç Tipo R 290 P.V.P. € 763
31 • Mezclado del producto mediante agitador vertical que evita la formación de espuma. • Depósito de policarbonato. • Regulación de la temperatura independiente de cada depósito. • Fácilmente desmontable para una rápida y perfecta limpieza. • Recogegotas extraíble Mod. ZIPPY 1 Zippy es un distribuidor de bebidas electromecánico de fácil uso que permite preparar y dispensar cualquier tipo de bebidas sin gas. Las cubetas de sección rectangular hacen más sencillo su desmontaje y las operaciones de limpieza. La elevada capacidad de las cubetas en policarbonato permite satisfacer las necesidades de quienes tienen un consumo diario de producto elevado. Fácil uso.
32 GRANIZADORAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS modelo BLAZE MINI Ancho mm 160 Fondo mm 360 Alto mm 520 Capacidad depósito Lts 2 Alimentación Ph/Volts/Hz 2 / 220 /50 Potencia total W 150 Gas refrigerante Tipo R290 P.V.P. € 874 Ref. 4.3.5.0+
33 • Exclusivo sistema de agitación vertical patentado que permite obtener una producto más denso y menos espumoso. • Sistema de movimiento vertical que evita cualquier posibilidad de filtración del producto al interior de la máquina. • Ajuste fácil de la densidad del producto. • Recogegotas extraíble . • Muy fácil de usar y limpiar. Regulador densidad. Mod. BLAZE MINI Blaze es una mini granizadora electromecánica fiable y silenciosa, con diseño innovador moderno y funcional de muy bajo consumo. Permite elaborar pequeños volúmenes de productos como granizados, cremas, yogures y sorbetes para evitar desperdicios. Por sus reducidas dimensiones es ideal para quienes tienen un espacio limitado. Sistema vertical.
34 GRANIZADORAS Ref. 4.3.5.0+ CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS modelo FABY CREAM-2 Ancho mm 420 Fondo mm 480 Alto mm 680 Capacidad depósito Lts 2 x 6 Alimentación Ph/Volts/Hz 2 / 220 /50 Potencia total W 650 Gas refrigerante Tipo R 290 P.V.P. € 2.234
35 • Panel de control electromecánico de fácil uso situado en el lateral y con tapa de protección. • Función modo nocturno que permite la conservación del producto con un muy bajo consumo de energético. • Permite un ajuste fácil de la densidad del producto. • Recogegotas extraíble. • Fácil limpieza y mantenimiento. Panel de control. Faby Cream es una granizadora multifunción electromecánica de dimensiones reducidas muy fiable, con un diseño innovador moderno y funcional que ofrece un alto rendimiento en todas las condiciones climáticas. Permite producir y dispensar granizados, cremas, yogures, sorbetes y productos con base alcohólica. Regulador densidad. Crema. Mod. FABY CREAM-2
36 GRANIZADORA Ref. 4.3.5.0+ CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS modelo FABY SKYLINE-3 Ancho mm 620 Fondo mm 480 Alto mm 800 Capacidad depósito Lts 3 x 10 Alimentación Ph/Volts/Hz 2 / 220 /50 Potencia total W 1100 Gas refrigerante Tipo R 290 P.V.P. € 3.557
37 • Panel de control electromecánico de fácil uso situado en el lateral y con tapa de protección. • Función modo nocturno que permite la conservación del producto con un muy bajo consumo de energético. • Permite un ajuste fácil de la densidad del producto. • Recogegotas extraíble. • Fácil limpieza y mantenimiento. Panel de control. Faby Skyline es una granizadora multifunción electromecánica que puede preparar y erogar productos tales como granizados, cremas, yogures, sorbetes y productos a base alcohólica. Gracias a su diseño innovador, ha sido posible disponer de la mejor circulación de aire de su categoría, y de un equipo frigorífico muy fiable y con elevadas prestaciones incluso en condiciones extremas. Opcional auto-fill. Consultar precios. Regulador densidad. Fácil mantenimiento. Mod. FABY SKYLINE-3
38 GRANIZADORA Ref. 4.3.5.0+ CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS modelo FABY INFINITY-1 Ancho mm 250 Fondo mm 570 Alto mm 860 Capacidad depósito Lts 1 x 12 Alimentación Ph/Volts/Hz 2 / 220 /50 Potencia total W 600 Gas refrigerante Tipo R 290 P.V.P. € 1.703
39 • Deposito aislante transparente para un mejor aislamiento térmico del producto. • Grifo horizontal siempre limpio con cada dispensación gracias al nuevo sistema de autolimpieza • Panel de control electromecánico de fácil uso situado en el lateral y con tapa de protección. • Función modo nocturno que permite la conservación del producto con un muy bajo consumo de energético. • Permite un ajuste fácil de la densidad del producto. • Recogegotas extraíble. • Con filtro antipolvo fácilmente retirable. • Fácil limpieza y mantenimiento Mod. FABY INFINITY-1 Faby Infinity es una granizadora multifunción electromecánica muy fiable y que gracias a su diseño innovador son extremadamente eficientes y con unas prestaciones excelentes. Permite preparar y erogar productos tales como granizados, cremas, yogures, sorbetes y productos a base alcohólica. Gracias a la capacidad de las cubetas, Ideal para quienes tienen un consumo diario de producto elevado. Opciónal auto-fill, consultar precios. Grifo horizontal con sistema autolimpieza. Depósito aislante.
HORNOS PIZZA Y ACCESORIOS 41 41
42 Ref. 4.3.5.0+ AMASADORAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Amasadora modelo 5 10 15 20 30 40 50 Ancho exterior mm 280 290 385 385 435 480 480 Fondo exterior mm 590 590 670 670 750 820 805 Alto exterior mm 580 580 725 725 810 850 850 Capacidad cuba Lts. 7 10 16 22 32 41 48 Capacidad cuba Kgs. 5 8 12 17 25 35 42 Potencia kw 0,37 0,37 0,75 0,75 1,10 1,10 1,50 Alimentación Mod. IBM/IBV Ph/V/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 Alimentación Mod. IBT Ph/V/Hz - - 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 P.V.P. IBM € 1.168 1.256 1.422 1.481 1.788 2.010 2.157 P.V.P. IBT € - - 1.422 1.481 1.788 2.010 2.157 P.V.P. IBV € - - 1.855 1.945 2.297 2.521 2.670 Suplemento (solo mod.trifásicos) P.V.P. € 2 Velocidades 328
43 AMASADORAS “CUBA Y CABEZAL FIJO”: La amasadora a espiral, robusta y fiable, es la máquina ideal para pizzerías, panaderías, etc. La forma especial de la espiral permite obtener la masa perfectamente homogénea en pocos minutos. El sistema de transmisión está realizado con motorreductor por baño de aceite. Las amasadoras pueden estar provistas de motor monofásico (serie IBM) o trifásico (serie IBT). La serie (IBV) dotada de un de variador de velocidad. También disponible el motor trifásico de 2 velocidades para la serie (IBT) y motor con voltajes especiales y a 60Hz, bajo pedido (consultar precio). Cabezal y cuba fija, la espiral y rejilla son de acero inoxidable. El temporizador y ruedas de serie. Mod. IBM 30 Rejilla de seguridad de acero inoxidable. Cuba y espiral en acero inoxidable. Variador de velocidad.
44 Ref. 4.3.5.0+ AMASADORAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Amasadora modelo 5 10 15 20 30 40 50 Ancho exterior mm 300 300 390 390 435 480 480 Fondo exterior mm 600 600 670 670 750 815 800 Alto exterior mm 645 645 735 735 810 850 850 Capacidad cuba Lts. 7 10 16 22 32 41 48 Capacidad cuba Kgs. 5 8 12 17 25 35 42 Potencia IMR Kw 0,37 0,37 0,75 0,75 1,10 1,10 1,50 Potencia ITR Kw - - 0,75 0,75 1,10 1,10 1,50 Potencia IRV Kw - - 0,75 0,75 1,10 1,10 1,50 Alimentación Mod. IMR / IRV Ph/Volts/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 Alimentación Mod. ITR Ph/Volts/Hz - - 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 P.V.P. IMR € 1.633 1.659 1.855 1.943 2.297 2.417 2.521 P.V.P. ITR € - - 1.860 1.945 2.297 2.417 2.521 P.V.P. IRV € - - 2.304 2.394 2.789 2.923 3.013 Suplemento (solo mod.trifásicos) P.V.P. € 2 Velocidades 328
45 AMASADORAS “CABEZAL PLEGABLE Y CUBA EXTRAIBLE”: La amasadora a espiral, robusta y fiable, es la máquina ideal para pizzerías, panaderías, etc. La forma especial de la espiral permite obtener la masa perfectamente homogénea en pocos minutos. El sistema de transmisión está realizado con motorreductor por baño de aceite. Las amasadoras pueden estar provistas de motor monofásico (serie IMR) o trifásico (serie ITR). La serie (IRV) dotada de un de variador de velocidad. Los modelos ITR pueden suministrarse a 2 velocidades, bajo pedido. El cabezal y la cuba es extraíble, la espiral y rejilla son de acero inoxidable. El temporizador y ruedas de serie. Motor con voltajes especiales y a 60Hz, bajo pedido (consultar precio). Rejilla de seguridad de acero inoxidable. Cuba y espiral en acero inoxidable. Variador de velocidad. Mod. ITR 20
46 Ref. 4.3.5.0+ AMASADORAS DE HORQUILLA CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Amasadora modelo 25 35 Ancho exterior mm 525 590 Fondo exterior mm 900 930 Alto exterior mm 875 875 Capacidad cuba Lts. 30 40 Capacidad cuba Kgs. 25 35 Potencia IMF Kw 1,10 1,10 Potencia ITF Kw 1,10 1,10 Alimentación Mod. IMR / IRV Ph/Volts/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 Alimentación Mod. ITR Ph/Volts/Hz 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 P.V.P. IMF € 5.240 5.746 P.V.P. ITF € 5.539 6.091 Suplemento (solo mod.trifásicos) P.V.P. € 2 Velocidades 193
47 AMASADORA DE HORQUILLA “CUBA Y CABEZAL FIJO” La amasadora de horquilla, robusta y fiable permite obtener rápidamente la masa densa perfectamente homogénea. Es la máquina ideal para pizzerías, panaderías y familias. El sistema de transmisión está realizado con motorreductor por baño de aceite. Las amasadoras pueden estar provistas de motor monofásico (serie IMF) o trifásico (serie ITF). También disponible el motor trifásico de 2 velocidades para la serie (ITF) y motor con voltajes especiales y a 60Hz, bajo pedido. Cabezal y cuba fija, la horquilla, tina, eje de transmisión y rejilla de seguridad plegable son de acero inoxidable. El temporizador y ruedas de serie. Mod. IMF 35 Cuba, horquilla y rejilla en acero inoxidable. Temporizador.
48 Ref. 4.3.5.0+ FORMADORAS PIZZA CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Formadora modelo DMA 310/1 DMA 310/2 DMA 500/1 Ancho exterior mm 480 650 650 Fondo exterior mm 335 320 345 Alto exterior mm 430 410 430 Diámetro pizza mm 140/300 140/300 260/450 Peso masa elaborada gr. 80/210 80/210 210/700 Control pedal serie serie serie Potencia kW 0,25 0,25 0,25 Alimentación Ph/Volts/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 P.V.P. € 867 1.001 1.017
49 Mod. DMA 310/1 Mod. DMA 310/2 Control a pedal de serie. FORMADORAS DE PIZZA DMA: La formadora de pizzas DMA reporta un gran ahorro de tiempo y sobre todo no es necesario personal especializado. Diseñada para resolver los problemas de formación de discos de masa para la preparación de pizzas, pan, tortitas, etc. La máquina trabaja en frío y no altera las características de la masa. El modelo DMA 310/2 no requiere de un reajuste de los rodillos antes de la segunda pasada de la masa. • Construidas completamente en acero inoxidable • Trabaja con solo un rodillo. • Dotado de un control para ajustar el grosor de la masa de 0 a 5 mm. • Permite formar pizzas de entre 14 y 30 cm. • Sistema de transmisión con engranajes. • Protección de los rodillos en plexiglás transparente para la máxima seguridad sin alterar la visibilidad. • El control de pedal viene de serie en todos los modelos. • Disponible voltaje especial 110V 60Hz, bajo pedido (consultar precio). Ajuste grosor y rodillo único.
50 Ref. 4.3.5.0+ FORMADORAS PIZZA CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Formadora modelo DSA 310 DSA 310TG DSA 420 DSA 420RP DSA 420TG DSA 420RPTG DSA 500RP Ancho exterior mm 475 475 585 585 585 585 665 Fondo exterior mm 375 375 435 435 435 435 435 Alto exterior mm 660 660 790 715 790 715 715 Diámetro pizza mm 140/300 140/300 260/400 260/400 260/400 260/400 260/450 Peso masa elaborada gr. 80/210 80/210 210/700 220/900 210/700 220/900 220/900 Control pedal opcional - opcional serie - - serie Potencia kW 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 Alimentación Ph/Volts/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 P.V.P. € 1.166 1.275 1.295 1.380 1.380 1.424 1.461 Accesorio P.V.P. € Control pedal 64
51 FORMADORAS DE PIZZA DSA: La formadora de pizzas reporta un gran ahorro de tiempo y sobre todo no es necesario personal especializado. Diseñada para resolver los problemas de formación de discos de masa para la preparación de pizzas, pan, tortitas, etc. La máquina trabaja en frío y no altera las características de la masa. De uso simple y ofrece una calidad de altísimo nivel. La selección de los espesores de la masa final es una operación rápida e intuitiva. La formadora DSA Touch & Go sinónimo de “Velocidad, Versatilidad y Fiabilidad”. Única en su género, de inicio automático que detecta la entrada de la masa con un sensor. El tiempo de funcionamiento se puede ajustar entre 10 y 35 segundos con la tecla “TIME SET”. Gracias a este método innovador permite un gran ahorro energético. • Rodillo superior inclinado. • Dotado de un control para ajustar el grosor de la masa en la primera pasada. • Ideal para pizza redonda gracias al sistema oscilante para el giro automático de la pizza. • El grosor entre rodillos inferiores es regulable de 0 a 5 mm. • Construidas completamente en acero inoxidable. • Sistema de transmisión con engranajes. Control a pedal. Mod. DSA 310 TG Mod. DSA 420/RP Mod. DSA 310 • Protección de los rodillos en plexiglás transparente para la máxima seguridad sin alterar la visibilidad. • Todos los modelos excepto los “TG” están predispuestos con una conexión del control a pedal. • Control de pedal, de serie en los modelos 420/RP y 500/RP y como opción para los modelos 310 y 420. • Disponible voltaje especial 110V 60Hz (consultar precio). Sistema oscilante para el giro automático de la pizza. Control ajuste grosor entre rodillos.
52 Ref. 4.3.5.0+ PORCIONADORAS Y BOLEADORAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Porcionadora modelo PO300 PO800 Ancho exterior mm 480 480 Fondo exterior mm 840 840 Alto exterior mm 540 670 Capacidad Kgs. 30 30 Peso porción (mín-máx) gr 50 - 280 50 - 840(3x280) Producción horaria nº bolas/gr 600 / 250 600 / 250 nº bolas/gr - 350 / 500 nº bolas/gr - 200 / 840 Potencia Kw 0,93 0,93 Alimentación Ph/Volts/Hz 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 P.V.P. € 8.555 10.216 Boleadora modelo AR300 AR800 Ancho exterior mm 440 500 Fondo exterior mm 600 650 Alto exterior mm 790 840 Capacidad Kgs. 30 30 Peso porción (mín-máx) gr 20 - 280 20 - (8x840) Potencia Kw 0,30 0,30 Alimentación Ph/Volts/Hz 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 P.V.P. € 4.544 7.301 Nota: La boleadora viene de serie con ruedas incluidas Mesa soporte modelo SPO300 SPO800 Ancho mm 550 610 Fondo mm 550 550 Alto mm 900 900 P.V.P. € 1.122 1.122 Nota: La mesa soporte viene de serie con ruedas incluidas
53 PORCIONADORA Y BOLEADORA La porcionadora permite la formación de porciones de masa para pizza. Es posible introducir hasta kg 30 de masa y se puede escoger el cono más adecuado al peso deseado; de este modo se obtienen porciones bien dosificadas y listas para la fermentación. La boleadora es una máquina profesional con la que se obtienen porciones perfectamente redondeadas y listas para la fermentación. La producción puede llegar hasta 600 bolas la hora. Porcionadora, boleadora y soporte son construidas completamente en acero inoxidable, con dimensiones contenidas y por lo tanto ideal para los talleres artesanales y para las pizzerías. Diseñadas para un uso simple e intuitivo, sólidas y fiables. Se suministran con una dotación de serie de: 1 cono con virola de bloqueo, juego de 5 casquillos reductores diferentes diámetros y 1 embudo. Mod. SPO800 Porcionador. Porcionador masa. Boleadora. Mod. PO800 Mod. AR800 Dotación porcionadoras.
54 Ref. 4.3.5.0+ FORMADORAS PIZZA CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Amasadora modelo PZP/33 PZP/45 PZP/50 Ancho exterior mm 470 655 655 Fondo exterior mm 660 750 750 Alto exterior mm 825 855 855 Diametro de la pizza mm 33 45 50 Peso de la masa gr 250-270 600-650 700-750 Temperatura de trabajo ºC 0-160 0-160 0-160 Potencia resistencia W 2.000 2.500 2.500 Alimentación eléctrica (indicar en el pedido) Ph/Volts/Hz 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 2 x 230 / 50 Ph/Volts/Hz 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 Absorción monofásica Amp x Ph 20,70 26,50 26,50 Absorción trifásica Amp x Ph 6,90 8,80 8,80 Potencia Kw 4,75 6,10 6,10 P.V.P. € 5.996 7.169 8.292
55 FORAMDORA PIZZA: Pizza Press es la máquina para moldear pizzas. Disponible en tres modelos para moldear discos de masa de 33,45 y 50cm. Tecnológicamente avanzada, diseño ergonómico, fácil de usar y con todas las medidas de seguridad. Con Pizza Press, la productividad aumenta y no se necesita experiencia para obtener discos de masa perfectos con o sin borde característico. La Pizza Press permite variar fácilmente el grosor de la masa según las necesidades más variadas. Pizza Press es sólida, robusta, fiable y está diseñada para durar. Mod. PZP/33 Panel de mandos. Regulación del grosor. Rejilla protección. • Construido completamente en acero inoxidable • Platos cromados lisos o, a petición, con borde para pizza tradicional. • Máxima precisión en el ajuste del grosor del disco • Temperatura de funcionamiento máx 160 °C • Doble iluminación para aumentar la visibilidad interna • Con rejilla de seguridad para ofrecer máxima protección
56 Ref. 4.3.5.0+ HORNOS PIZZA CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Horno modelo HIDEO 1-40 HIDEO 2-40 Ancho exterior mm 595 595 Fondo exterior mm 500 500 Alto exterior mm 285 465 Ancho cámara mm 410 410 Fondo cámara mm 360 360 Alto cámara mm 90 90 Pizzas (cantidad / diametro) Nº/mm 1 / Ø 350 2 / Ø 350 Temperatura máxima ºC 50 - 320 50 - 320 Termostatos nº 2 4 Resistencias techo / solera Num/W 1x800 / 1x800 2x800 / 2x800 Alimentación Ph/Volts/Hz 2 x 220 / 50 2 x 220 / 50 Potencia total kW 1,6 3,2 P.V.P. € 954 1.388
57 HIDEO: Es ideal para bares y restaurantes que requieren un producto avanzado con una estética contemporánea, fácil de usar y capaz de garantizar una cocción rápida y precisa sin ocupar demasiado espacio en el lugar de trabajo. Es un horno de diseño innovador, compacto y de gran elegancia, que ofrece altas prestaciones y fabricado con los mejores componentes. • Estructura, frontal y puerta de acero inoxidable. • Puerta con cristal panorámico para máxima visibilidad interna. • Iluminación interna de serie. • Mango de acero con aislamiento térmico. • Aislamiento de lana mineral evaporada. Mod. HIDEO 1-40 • Plano de cocción de la cámara de piedra refractaria. • Resistencias en techo y solera de la cámara. • Con termómetro estándar y controles mecánicos • Con 2 termostatos para calibrar por separado las temperaturas de funcionamiento de la parte superior e inferior. Mod. HIDEO 2-40
58 Ref. 4.3.5.0+ HORNOS PIZZA CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Horno modelo (1 Cámara) BASIC 1/40 BASIC 1/40 V BASIC 1/50 BASIC 1/50 V Ancho exterior mm 615 615 915 915 Fondo exterior mm 500 500 690 690 Alto exterior mm 280 280 360 360 Ancho cámara mm 410 410 620 620 Fondo cámara mm 360 360 500 500 Alto cámara mm 90 90 120 120 Pizzas (cantidad / diametro) Nº/mm 1 / 1 / Ø 320 1 / Ø 450 1 / Ø 450 Temperatura máxima ºC 320 320 450 450 Temporizador Nº 1 1 - - Termostatos Nº 1 1 2 2 Resistencias techo / solera Num/W 1x800 / 1x800 1x800 / 1x800 1x2000 / 1x2000 1x2000 / 1x2000 Iluminación interior - SI - - Alimentación Ph/Volts 2x220 2x220 3X380 3X380 Potencia total kW 1,6 1,6 4,0 4,0 P.V.P. € 642 696 883 926 Horno modelo (2 Cámaras) BASIC 2/40 BASIC 2/40 V BASIC 2/50 BASIC 2/50 V BASIC 2/50 PLUS Ancho exterior mm 615 615 915 915 850 Fondo exterior mm 500 500 690 690 680 Alto exterior mm 430 430 530 530 635 Ancho cámara mm 410 410 620 620 540 Fondo cámara mm 360 360 500 500 500 Alto cámara mm 90x2 90x2 120x2 120x2 140x2 Pizzas (cantidad / diametro) Nº/mm 1 + 1 / Ø 320 1 + 1 / Ø 320 1 + 1 / Ø 450 1 + 1 / Ø 450 1 + 1 / Ø 450 Temperatura máxima ºC 320 320 450 450 450 Temporizador Nº 2 2 - - - Termostatos Nº 2 2 3 3 4 Resistencias techo / solera Num/W 2x800 / 1x800 2x800 / 1x800 2x2000 / 1x2000 2x2000 / 1x2000 2x2000 / 2x2000 Iluminación interior - SI - - - Alimentación Ph/Volts/Hz 2 x 220 / 50 2 x 220 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 3 x 380 / 50 Potencia total kW 2,4 2,4 6,0 6,0 8,0 P.V.P. € 798 919 1.352 1.424 1.813 Mesa soporte modelo SB1/50 SB2/50 Ancho mm 915 915 Fondo mm 625 625 Alto mm 860 860 P.V.P. € 333 333 Accesorio P.V.P. € Kit ruedas mesa soporte 155 Nota: Todos los hornos pueden funcionar a 2x220V.
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